La Junta incentivará la utilización como combustible de la leña en el proceso de secado tradicional del pimiento para pimentón en la Comarca de La Ver

Desde la Junta, se ha indicado que podrán ser beneficiarios de estas ayudas las personas físicas, las comunidades de bienes y las personas jurídicas que realicen la actividad de secado del pimiento para pimentón a la manera tradicional, empleando leña de quercíneas en secaderos identificados, explotados por los beneficiarios de las ayudas y situados en alguno de los municipios que se relacionan en el decreto. Cabe recordar que, dicha transformación tradicional encarece el pimentón de manera considerable al utilizar un combustible con un menor rendimiento que el empleado en el secado industrial, que requiere además de una gran cantidad de mano de obra, al ser un procedimiento lento y artesanal. Este hecho supone una desventaja competitiva respecto a los otros tipos de pimentón, en los que se utilizan otros combustibles con mayor rendimiento en el proceso de secado pero mucho más contaminantes, de manera que se corre el riesgo de que, paulatinamente, se pueda ir sustituyendo la utilización de recursos naturales por otras materias contaminantes. Esta sustitución repercutiría negativamente en el manejo racional y sostenible de las dehesas, realizándose podas cada vez con menor frecuencia, siendo esta práctica fundamental para el mantenimiento de estos ecosistemas. regiondigital.com